Alex Villeneuve

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学生研究创新的食品生产

第一年的酿酒师和酿酒厂运营管理学生亚历克斯·维伦纽夫确是在为自己的名字。一起工作的博士。的孩子大学中心创新(OCCI)的保罗tiege,维纶已经研究和开发一个系统,该系统需要生产从孩子学院教学啤酒厂啤酒使用的酒糟,并使用它作为基板蘑菇的生长被作物。 

Alex Villeneuve传统上,在生产啤酒用酒糟已经被看低,按照产品的浪费,”亚历克斯解释说,‘我的研究工作一直集中在寻找途径,以生产新的食品有效地使用这种浪费。’

再循环颗粒被巴氏杀菌,并与香菇菌丝,这有助于打破遗留的和不必要的纤维在晶粒中接种。这种反应产生的晶粒内足够的营养成分,产生富含蛋白质的蘑菇作物,生产健康美味的食品来自什么历来被看作是从酿造啤酒废副产品。 

维伦纽夫的研究促使他开始了他的公司, 谷神星科技有限公司提供。他的公司目前正与孩子高校教学啤酒厂出来的孩子大学校园企业孵化器的专门工作,虽然他希望扩大他的生意,并很快开始与其他啤酒厂工作。

亚历克斯在协商一直与在(OCCI)的专家。在园艺和作物的研究,包括数据分析,数据采集和测试不同品种的蘑菇的专业知识,在帮助亚历克斯至今键。

“除了帮助我建立我的过程和给我洞察事物的科学性的一面,与OCCI合作给了我学习如何启动和操作这个业务的机会,”他评论说。 “孩子大学的支持是至关重要的,这是让
公司离开地面“。

亚历克斯收到学院的atrek基金,这给学生和地方小企业,探索和评估新的经营理念,以帮助确保创意的想法并非由于缺乏资金,资源或辅导会卡在开发阶段的机会支持。

关于JDB电子创新中心的详细信息(OCCI),请访问: oldscollege.ca/research