工艺蒸馏

有什么可以从该节目/当然期待?

该方案提供手把手的培训适用的和必要的,并致力于推广可持续的生产方式。指令的具体领域包括在酒厂环境发酵理论与应用,成熟和勾兑,感官评价,质量保证和管理。

日期: 这五个月的计划包括四个在线课程,每四周,有顶峰的为期5天的混合实地考察和并发联机类整理。从5月开始到九月底的程序运行。

节目的长度: 4周/当然

交货: 1周强制性外地上学在线混合在欧克莱尔酒厂

费用: $ 799 /课程+ GST

 

covid-19的更新: 全部细节

工艺蒸馏

工艺蒸馏

有什么可以从该节目/当然期待?

该方案提供手把手的培训适用的和必要的,并致力于推广可持续的生产方式。指令的具体领域包括在酒厂环境发酵理论与应用,成熟和勾兑,感官评价,质量保证和管理。

日期: 这五个月的计划包括四个在线课程,每四周,有顶峰的为期5天的混合实地考察和并发联机类整理。从5月开始到九月底的程序运行。

  • 蒸馏质量管理: 月4日 - 29日,2020
  • 发酵理论: 六月1日至26日,2020 
  • 酒厂的操作原理: 7月6日至31日,2020
  • 勾兑,成熟和烈酒的感官评价: 8月4日至28日,2020
  • 实用的蒸馏(导演现场研究)每月招生开始在每月的第二个星期三。 

节目的长度: 4周/当然

交货: 1周强制性外地上学在线混合在欧克莱尔酒厂

费用: $ 799 /课程+ GST

凭据: 职业教育和继续教育的非信用证书

报名截止日期: 前2周类开始日期

先决条件: 所有四门课程必须采取实际蒸馏过程之前完成。

  

在节目的最后,你将能够:

  • 使用蒸馏和发酵技术来生产和包装高品质的精神
  • 评估的一致性,质量和蒸馏酒的味道
  • 调整精神食谱,配料,或生产过程中响应于质量或味道的关注
  • 创造精神与目标市场的利益对齐
  • 建立和实施适当的质量控制和整个生产,包装过程,和烈酒的分布
  • 遵守适用的省,联邦和国际法规和贸易要求生产,包装,并安全,合法地传播精神
  • 证明有效的沟通和个人管理技能,在工作场所
Required Text & Material:  酒精教科书 ;第6版,G.M.编辑学步车,C。阿巴斯W.M. ingledew,C。朝圣。   大致费用:  约。 $ 275美元。  

注意,教科书是学生的责任。 请等待1周课程起始日期以购机材料之前,  作为课程将被取消,如果最低入学没有收到。

推荐阅读,但不是必需的:

  • Palmer, J. & Colin Kiminski水:对啤酒制造商的全面指导,啤酒制造商的出版物,2013 - 学生费用:约。 $ 20

  • 马莱,J。, 麦芽:从现场的实用指南啤酒厂,啤酒制造商的出版物,2014 - 学生费用:约。 $ 20

  • White, C. & Jamil Zainasheff,酵母:实用指南啤酒发酵,啤酒制造商的出版物,2010 - 成本的学生:约。 $ 20

  • 坎特维尔,迪克, 开始自己的啤酒厂,啤酒制造商协会第2版,啤酒制造商出版物,2013 - 耗资学生:约。 $ 95
  • Priest, F.G. & Stewart, G.G., Handbook of Brewing, Boca Raton: CRC Press, Taylor & Francis Group, 2006 , 2nd Edition

  • 麦芽和麦芽 - D.E.布里格斯,部分在线( //books.google.ca/books?ISBN 0412298007 =)

入学要求: 学生必须年满18岁至招生之前。强烈建议学生至少拥有11年级的教育和酝酿中的一些背景,蒸馏或葡萄酒making.students也将需要旅游和逗留5天来完成这个训练的实地考察部分。该领域的研究将在特纳河谷欧克莱尔酒厂的地方,这是学生的责任的规定安排交通和住宿。特定日期将基于类大小和可用性在酒厂预先确定;咨询和住宿学生的时间表将作出在可能的情况。

课程详情


发酵理论

在此课程的学生将了解在生产白酒中使用的最常见的成分。从外地来处理,并通过发酵,原料和它们在生产精神作用进行研究。学生们还将了解发酵的微生物学和作用不同的微生物在酿酒玩。


蒸馏质量管理

在这个过程中,学生将学习确保政府遵守周围的生产和销售烈酒的基础知识。质量管理系统,包括卫生和清洁系统,它们在质量和盈利能力的作用也将进行讨论。过程控制技术和自动化在保证销售产品的质量和品牌将得到解决。


酒厂的操作理论

学生们将学习蒸馏,精馏工艺设备和基础酒厂实践的理论。本课程提供的背景知识和理论,是必要的动手应用程序,在实际的蒸馏领域的研究提供。学生们将开始他们在蒸馏水产品理论的各个方面的培训。


勾兑,成熟和烈酒的感官评价

这当然地址公共感官描述符,并提供用于准确地检测阳性风味贡献者以及污点和关闭在蒸馏酒风味的培训。感官评价技术将沿从原料到最终包装的产品的整个生产光谱进行讨论。精加工烈酒和味道增加将随着本技术领域共混以达到风味目标进行讨论。学生还将学习在木灵和其他类型的材料的存储如何影响精神的最终味道,和老化蒸馏产品的过程中发生的化学变化。


实用的蒸馏(导演现场研究)

学生将适用于工艺蒸馏程序酒厂的做法在实践环境和生产商业精神的协助。学生将从原材料加工通过包装暴露于生产的各个方面。
这是证书的顶级课程,借鉴前人的课程,学习提供了一个动手的组成部分。 5天/ 35 hour字段学校组件是必需的。  

当然长度:  4周在线学习,在工作酒厂:1周/35小时田间学校。

先决条件:

  • 发酵理论

  • 勾兑,成熟和烈酒的感官评价

  • 酒厂的操作理论

  • 蒸馏质量管理

位置: Online instructor lead course & approved distillery. IF你有资格在这个过程中招收在成功完成4门课程列出你会已通过电子邮件发送关于注册过程的信息。请参阅该文件以获取更多信息。学生负责保护一个酒厂来完成35小时/ 1周,其暴露他们在特定能力的实际工作。在线教师指导的课程是本课程的一部分,以帮助您的结构在酒厂的时间。获取更多资讯,请联系 coned@oldscollege.ca

Costs & 费用: $ 799