介绍酿造

有什么可以从这项计划中期待什么?  

本次网上介绍程序在不断扩大的啤酒厂,酿酒厂和啤酒吧等行业就业的毕业生准备。该方案提供洞察酿造科技,配方的配方和包装。每门课程可以作为一个独立的过程,当所有五门课程都顺利完成,学生将接受介绍酿造证书。该计划包括在酿造原料,设备和技术,计算,微生物学和包装说明。

交货: 线上

日期: 该计划包括5门在线课程,各为7周。

费用: $ 799个+ GST每门课程+要求的文本

 

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介绍酿造

介绍酿造

有什么可以从这项计划中期待什么?  

本次网上介绍程序在不断扩大的啤酒厂,酿酒厂和啤酒吧等行业就业的毕业生准备。该方案提供洞察酿造科技,配方的配方和包装。每门课程可以作为一个独立的过程,当所有五门课程都顺利完成,学生将接受介绍酿造证书。该计划包括在酿造原料,设备和技术,计算,微生物学和包装说明。

交货: 线上

日期: 该计划包括5门在线课程,各为7周。

  • 酿造成分9月14日 - 2020年10月30日
  • 酿酒设备和技术:11月2日至12月18日,到2020年
  • 啤酒厂计算和配方的制剂:1月4日至2月19日,2021年
  • 酿造微生物学: 2月22日至4月9日,2021年
  • 啤酒厂包装: 4月19日至6月4日,2021年

费用: $ 799个+ GST每门课程+要求的文本

报名截止日期:前2周类开始日期

先决条件: 有没有先决条件,但是,强烈建议高中阶段教育和英语语言能力。最好是采取酿造原料和酿造设备和技术课程,之前拿别人介绍到酿造课程。

注:希望在孩子大学的校园酒仙和酿酒厂运营管理文凭课程招收的学生,才有资格申请认可之前学习的网上完成了适用的课程。注:网上完成课程并不能保证录取到校园计划。学生必须年满18岁以上的老年人进行登记。

凭据: 职业教育和继续教育的非信用证书

(请注意,所需教科书是学生的责任。我们建议等到之前的课程起始日期以购机材料作为课程将在没有接收最小招生取消2周)

这一计划的成功完成后,学生将能够:

  • 检查酿造原料加工参数。
  • 确定和描述生产关键酿造成分。
  • 识别,选择和利用工艺技术实践酿酒厂,包装和处理。
  • 设计的功能啤酒厂操作中,来自一个设备的角度来看。
  • 利用用于酿酒业务的计算机应用。
  • 将通用的国际通用的酿造测量系统。
  • 制定和制定市场啤酒配方。
  • 解释在酿造成分,麦芽汁和啤酒,因为它涉及到质量和风味生产微生物的微生物学。
  • 识别技术的包装系统的清洁和消毒  
  • 比较包装容器及酿造业采用的材料。

酿造成分/ 9月14日至10月30日,到2020年

在这个过程中,学生将学习在啤酒制造过程中的各种成分如何影响啤酒的风格和质量,将审查大麦和麦芽;种植和选择大麦,不同品种的啤酒和技术及麦芽不同的啤酒风格谷物科学。学生将分析麦芽,麦芽特产和辅料,并检查啤酒花和品种来自主产区全世界啤酒花的增长。学生将调查啤酒花的生产麦汁和啤酒的味道发展的影响。

所需的文本:

  • 海欧纳莫斯,S。 2012年啤酒花的爱:实用指南香味,苦味和啤酒花的文化。酿酒商的出版物,ISBN-13:978-1938469015
  • 马莱,J。 2014年麦芽:从现场的实用指南啤酒厂。酿酒商的出版物,ISBN-13:978-1938469121 
  • 帕,J。 2013年水:对啤酒制造商的综合指南。啤酒制造商的出版物ISBN-10:0937381993; ISBN-13:978-0937381991   

酿酒设备和技术/ 十一月2日至12月18日,到2020年

在这个过程中,您将学习单元操作和在现代商业啤酒制造中使用的加工设备的基本知识。在线模块将探索多种设备从过滤到包装。你将调查计划,记录保存,包装技术,基本坦克和温度控制,过滤桶,捣烂过滤器和麦汁煮沸系统。

所需的文字:  okert,卡尔,2005年为专业啤酒实用手册。美国的酿酒师协会。 卷1,2,和3第2版(作为一组出售)。


啤酒厂计算和配方的制剂/ 1月4日至2月19日,2021年

在这个过程中,你将学习如何使用数学的酿酒厂在原料控制和啤酒配方的开发,以确定准确的酒精含量,粮食和啤酒花的使用率。你会发展自己的食谱在酝酿课程。

所需的文字:  赫勒,斯蒂芬河2010年基本酝酿计算的手册。美国的酿酒师协会。


酿造微生物学/ 2月22日至4月9日,2021年

本课程将重点参与啤酒生产的微生物。学生将酵母菌的生物,它们的生长,繁殖和管理的重要性的认识和理解。学生也将接触到其他生物体的影响,并酝酿通过酶的作用。在线练习将研究生物学,培养,纯化和鉴定酵母和参与啤酒生产的细菌。

所需的文字:

  • 白色,克里斯。 2010.酵母:在实用指南啤酒发酵。啤酒制造商出版物

啤酒厂包装/ 4月19日至6月4日,2021年

在这个过程中,学生将制定瓶装,罐装和桶装啤酒,强调最佳实践及其对产品的稳定性和保质期影响的基本知识。学生们将学习胶体稳定性,微生物稳定性和氧吸收的问题,如何与处理技术,以及如何包装质量控制测试涉及到过程控制。学生将调查制度草案设计和维护如何涉及回在其最好给消费者运送啤酒的核心。学生将学习标签和包装线的设计原则。学生将学会在工作场所健康和安全的重要性。

所需的文字: klimovitz河。 ockert,K。 2014年啤酒包装。美洲的酿酒师协会。 2ND 版。 ISBN:978-0-9787726-7-3